Magyar Csirke Csikós Tokány Rizibizival
ADAGOK 4 adag
Ez a sertéshúsmentes csirkés csikós tokány az én könnyedebb változata egy megnyugtató magyar klasszikusnak. Kacsazsírt és füstölt paprikát használok szalonna helyett, hogy megteremtsem azt az ismerős füstös ízt, majd tejföllel fejezem be a szószt, amíg gyönyörűen krémes nem lesz. Házi készítésű rizibizivel tálalva egy finom és praktikus családi vacsora, amely kevesebb mint 40 perc alatt elkészíthető.
ADAGOK 4 adag
ÖSSZETEVŐK
Csikós Tokány csirkéhez:
1 evőkanál kacsazsír
1 nagy hagyma, finomra aprítva
500 g (kb. 1,1 font) csirkemell, vékony csíkokra vágva
2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 db magyar viaszpaprika vagy enyhe sárgapaprika, apróra vágva
1 közepes paradicsom, apróra vágva
1 evőkanál édes magyar paprika
½–1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál szárított majoránna
Só, ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Körülbelül fél csésze víz, vagy szükség szerint
A tejfölös keverékhez:
200 ml tejföl
1 evőkanál univerzális liszt
2-3 evőkanál forró főzőlé
Tálaláshoz:
Elkészített rizibizi – magyar rizs zöldborsóval
Extra tejföl, opcionális
Friss petrezselyem, opcionális
UTASÍTÁS
Készítse elő a csirkét
A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, hogy gyorsan és egyenletesen süljön.Főzd meg a hagymát
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a kacsazsírt. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk puhára és üvegesre.Add hozzá a csirkét
Add hozzá a csirkecsíkokat, és időnként megkeverve pár percig süsd, amíg a csirke színe megváltozik, és enyhén barnulni kezd.Add hozzá a zöldségeket és a fűszerkeveréket
Keverjük hozzá a fokhagymát, az apróra vágott paprikát és a paradicsomot. Ízesítsük sóval, fekete borssal és majoránnával. Rövid időre vegyük le a lábast a tűzről, majd keverjük hozzá az édes és a füstölt paprikát, hogy ne égjenek meg.Párolás
Tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, és adjunk hozzá körülbelül ½ csésze vizet. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 15-20 percig, vagy amíg a csirke teljesen megpuhul és megpuhul. Szükség esetén adjunk hozzá még egy kevés vizet.Készítse el a tejfölös keveréket
A tejfölt és a lisztet keverjük össze, amíg teljesen sima nem lesz. Fokozatosan keverjünk hozzá 2-3 evőkanál forró főzőlevet, hogy a tejföl hígabb legyen.Fejezd be a szószt
Lassan keverjük a tejfölös keveréket a csirkéhez. Főzzük lassú tűzön további 2-3 percig, gyakran kevergetve, amíg a szósz krémes és kissé besűrűsödik. Ne forraljuk túl erősen.Szolgál
A csirke csikós tokányt meleg rizibizivel és opcionálisan egy kanál tejföllel tálaljuk.
TIPPEK
Kezdjük fél teáskanál füstölt paprikával, és ízlés szerint adjunk hozzá többet.
A paprika hozzáadása előtt rövid időre vedd le a serpenyőt a tűzről, hogy ne égjen meg és keserű legyen.
A tejfölt forró főzőlével felforraljuk, mielőtt a serpenyőbe tesszük.
A maradékot akár három napig is el lehet hűteni, és óvatosan újra felmelegíteni.
A tokányt tálalhatjuk tésztával, nokedlival, tarhonyával vagy krumplipürével is.
ÉTRENDI INFORMÁCIÓK
Sertéshúsmentes