Hagyományos magyar lángos – tejfölös-sajtos sült kenyér
Adagok: 8–10 lángos
Ha van egy étel, ami azonnal visszarepít Magyarországra, az a lángos. 🇭🇺 Kívül aranybarna és ropogós, belül puha és könnyű, és még melegen a legjobb fogyasztani – lehetőleg fokhagymával, tejföllel és egy nagyon bő marék reszelt sajttal megkenve.
Számomra a lángos több, mint sima sült tészta. Olyan íze van, mint a magyar nyaraknak, a balatoni kirándulásoknak, a nyüzsgő piacoknak és azoknak a kis lángosstandoknak, ahol már azelőtt érezni lehet a frissen sült tészta illatát, hogy egyáltalán meglátnánk. ❤️
És bár semmi sem helyettesítheti a frissen készült, hazai lángost, a házi készítésű lángos egészen közel áll hozzá! A tészta egyszerű, olcsó és alapvető hozzávalókból készül, de amint a forró olajba kerül, ellenállhatatlanná válik.
Én a klasszikus módon készítem: fokhagymával megkenem, majd tejföllel és rengeteg sajttal megszórom. Mert ha lángosról van szó, nem hiszem, hogy félénknek kell lenni a feltétekkel. 😂
Szóval, ha hiányzott Magyarország – vagy még soha nem kóstoltál lángost –, akkor ez mindenképpen egy olyan magyar klasszikus, amit legalább egyszer el kell készítened. És van egy olyan érzésem, hogy egyszer nem lesz elég. 😃
Adagok: 8–10 lángos
Hozzávalók
A lángos tésztához
1 kg (kb. 8 csésze) kenyérliszt
600 ml (2 és fél csésze) langyos víz
50 g friss élesztő vagy 14 g szárított aktív élesztő
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
Növényi vagy repceolaj sütéshez
A fokhagymás feltéthez
3-4 gerezd fokhagyma, zúzva vagy finomra reszelve
Egy kis víz
Csipetnyi só
Tálaláshoz
Tejföl
Reszelt sajt
Só, ízlés szerint
Lépések
1. Aktiválja az élesztőt
Öntsd a langyos vizet egy tálba. Add hozzá a cukrot, és morzsold bele a friss élesztőt. Hagyd állni körülbelül 5-10 percig , amíg az élesztő habos és aktív nem lesz.
2. Készítsd el a tésztát
Tedd a kenyérlisztet és a sót egy nagy keverőtálba. Öntsd hozzá az élesztős keveréket, és gyúrd addig, amíg sima, puha és enyhén ragacsos tésztát nem kapsz.
3. Hagyja a tésztát kelni
Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával, és tegyük meleg helyre körülbelül 1 órára , vagy amíg a tészta a duplájára nem kel.
4. Készítse el a fokhagymás feltétet
A zúzott vagy reszelt fokhagymát keverjük össze kevés vízzel és egy csipet sóval. Tedd félre, amíg megpirítod a lángost.
5. Melegítse fel az olajat
Önts annyi olajat egy mély serpenyőbe, hogy a lángos sütés közben úszni tudjon. Melegítsd elő körülbelül 170–180 °C-ra / 340–355 °F-ra .
6. A lángosok formázása
Vékonyan olajozd be a kezed. Tépj le egy teniszlabda méretű darabot a tésztából, és óvatosan nyújtsd kör alakúra. A közepe legyen vékonyabb, a szélei pedig kissé vastagabbak. Ismételd meg a műveletet a maradék tésztával.
7. Sült
Óvatosan helyezz egy lángost a forró olajba. Süsd oldalanként körülbelül 1-2 percig , vagy amíg felpuffad és szép aranybarna nem lesz. Fordítsd meg és süsd meg a másik oldalát is.
8. Leeresztés
Vedd ki a lángosokat az olajból, és tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
9. Adjuk hozzá a fokhagymát
Amíg a lángos még forró, kend meg bőségesen a tetejét az előkészített fokhagymás keverékkel.
10. Adja hozzá a klasszikus feltéteket
Kend meg tejföllel a meleg lángost, és szórd meg bőségesen reszelt sajttal.
11. Azonnal tálaljuk
A lángos frissen és forrón, a fritőzből kivéve a legfinomabb. Tálald azonnal, és jó étvágyat!
Jó étvágyat! 🇭🇺❤️