A tökéletes bolognai spagetti recept (Ints búcsút az instant szószoknak!)
4-6 adag
Ha tetszett ez a recept, ne felejtsd el megnézni a többi videómat is, ahol további klasszikus, egyszerűen elkészített ételeket találsz. Kövess Instagramon és Facebookon exkluzív tartalmakért és kulisszák mögötti tippekért!
4-6 adag
Hozzávalók
3 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma (130 g), finomra aprítva
½ sárgarépa (200 g), reszelve
2 szál zeller (egyenként 50 g), finomra aprítva
500 g darált marhahús
150 ml jó minőségű száraz vörösbor
250 ml paradicsompüré
Só és fekete bors ízlés szerint
Szerecsendió, ízlés szerint
2 babérlevél
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Egy csipetnyi szárított kakukkfű
Egy csipetnyi szárított rozmaring
1 teáskanál Worcestershire szósz (opcionális)
300 ml víz
100 ml tej
400 g spagetti
40 g reszelt parmezán sajt
Utasítás
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és párold üvegesre a hagymát.
Add hozzá a reszelt sárgarépát és zellert. Főzd addig, amíg a zöldségek enyhén megbarnulnak – ez az alap, amit „soffritto”-nak neveznek.
Keverjük hozzá a darált húst, és főzzük addig, amíg már nem rózsaszín.
Öntsük hozzá a vörösbort, és főzzük lassú tűzön, amíg a láng be nem sűrűsödik. Adjuk hozzá a paradicsompürét.
Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, babérlevéllel, fokhagymával, kakukkfűvel, rozmaringgal és worcestershire szósszal, ha használunk.
Öntsük hozzá a vizet, vegyük lejjebb a lángot, és hagyjuk egy órán át enyhén főzve.
A főzés utolsó 10 percében keverjük hozzá a tejet, hogy krémesebb állagot kapjunk.
Főzd meg a spagettit „al dente”-re, majd tálald gazdag bolognai szósszal és reszelt parmezánnal a tetején.