Citromos túrós bukta (Túrós–Citromos Bukta)
18 darab
Puha, könnyű, krémes citromos túróval töltött, ez a magyar bukta az a fajta házi készítésű sütemény, amitől az egész konyha gyerekkori illatú lesz. Magyarországon a bukta mindig is egyszerű családi csemege volt – puha élesztős tészta, édes túróval megforgatva, aranybarnára sütve. Ez a változat könnyen elkészíthető, tökéletes hétvégékre, péksütemény-vásárokra vagy hangulatos délutánokra, és azt a klasszikus, megnyugtató ízt nyújtja, amit mindenki szeret.
18 darab
🥣 Hozzávalók — Tészta
500 g univerzális liszt
250 ml meleg tej
1 csomag száraz élesztő (7 g) vagy 25 g friss élesztő
1 tojás
2 tojássárgája
80 g cukor
80 g puha vaj
Csipetnyi só
1 citrom reszelt héja
🥄 Hozzávalók — Töltelék
250 g túró
100 g tejföl vagy görög joghurt
1 tojássárgája
60 g cukor
1 citrom reszelt héja
1 teáskanál vaníliás cukor
1–2 evőkanál búzadara (opcionális, a sűrítéshez)
🍯 Hozzávalók — Befejezés
Olvasztott vaj (kenéshez)
Porcukor (szóráshoz)
👩🍳 Utasítások
Élesztő aktiválása
Melegítsük fel a tejet, keverjük össze a cukorral és az élesztővel, majd hagyjuk állni 10 percig, amíg habos nem lesz.Készítsd el a tésztát
A lisztet, a sót, a tojást, a tojássárgáját, a citromhéjat és az élesztős keveréket összekeverjük. Adjuk hozzá a puha vajat, és gyúrjuk simára és rugalmasra.Első felemelkedés
Takard le, és hagyd kelni a tésztát 60 percig, vagy amíg a duplájára nem kel.Készítse elő a tölteléket
Keverjük össze a túrót, a tejfölt, a tojássárgáját, a cukrot, a citromhéjat és a vaníliás cukrot. Ha a keverék túl lágynak érződik, adjunk hozzá búzadarát.Tekerés és alakzat
Nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra. Vágd négyzetekre. Töltsd meg mindegyik darabot töltelékkel, és formázz belőle kis zsemléket.Összeszerelni
Helyezd a tekercseket szorosan egymás mellé egy kivajazott tepsibe. Kend meg a tetejüket olvasztott vajjal.Süt
Süsd 180°C-on (350°F) 25-30 percig , amíg aranybarna nem lesz.Befejezés
Szórjuk meg porcukorral, és fogyasszuk melegen.