Magyaros töltött paprika (töltött paprika)
4-6 adag
A töltött paprika az egyik legkedveltebb magyar étel. A puha paprikát darált pulyka, rizs, hagyma és fűszerek ízletes keverékével töltik, majd lassan párolják gazdag paradicsomszószban, amíg tökéletesen megpuhulnak. Ez a könnyebb változat megőrzi az összes hagyományos ízt, amivel felnőttem, miközben darált pulykát használ sertéshús helyett. Ez egy meghitt, laktató étel, amely összehozza a családot és a barátokat az asztal körül – akárcsak gyerekkoromban. ❤️🇭🇺
4-6 adag
Hozzávalók
A töltött paprikához
600 g darált pulyka- vagy sertéshús
Só és fekete bors ízlés szerint
200 g (1 csésze) főzetlen fehér rizs
2 teáskanál magyar édes paprika
1 teáskanál őrölt kömény
1 tojás
½ közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
8 db magyar viaszkaprika vagy kaliforniai paprika
A paradicsomszószhoz
2 evőkanál vaj vagy étolaj
50 g (⅓ csésze) finomliszt
200 g (7 oz) paradicsompüré
1,3 l (5 és fél csésze) víz vagy csirkehúsleves
2 zellerszár (vagy egy marék zellerlevél)
Só és bors ízlés szerint
2 evőkanál cukor (ízlés szerint adagolható)
2 teáskanál magyar édes paprika
Választható
4–6 burgonya, meghámozva és kockákra vágva (köretként tálalva)
Utasítás
1. Készítse el a tölteléket
Egy nagy tálban keverjük össze a darált pulykahúst, a nyers rizst, a paprikát, a köményt, a tojást, a hagymát, a fokhagymát, a sót és a borsot. Keverjük addig, amíg minden jól össze nem áll.
2. Töltsd meg a paprikákat
Távolítsd el a paprikák tetejét és a magokat. Töltsd meg mindegyik paprikát a húsos keverékkel, hagyva egy kis helyet a tetején, mert a rizs főzés közben megduzzad.
Ha marad töltelék, formázz belőle kis húsgombócokat.
3. Készítsd el a paradicsomszószt
Melegítsd fel a vajat vagy az olajat egy nagy lábasban közepes lángon. Keverd hozzá a lisztet, és főzd körülbelül 1 percig.
Add hozzá a paradicsompürét, és főzd további 30 másodpercig folyamatos keverés mellett.
Fokozatosan keverjük hozzá a vizet (vagy a húslevest), amíg sima nem lesz.
Sóval, borssal, cukorral és paprikával ízesítjük, majd hozzáadjuk a zellert.
4. Szakács
Óvatosan helyezd a töltött paprikákat (és a húsgombócokat, ha használsz) a szószba.
Fedjük le, és pároljuk alacsony lángon körülbelül másfél órán át, időnként óvatosan rázogassuk meg az edényt a keverés helyett, hogy a paprika ép maradjon.
5. Tálalás
Melegen tálaljuk főtt krumplival és bőséges paradicsomszósszal.
Ízlés szerint friss kenyérrel tálaljuk! ❤️
💡 Tippjeim
Könnyebb változatért darált pulykát használok sertés helyett.
Ne töltsd túl a paprikákat – a rizsnek helyre van szüksége a táguláshoz.
A szósznak tökéletesen kell egyensúlyban lennie az édes és a savanykás íz között. Ízlés szerint adagoljuk a cukrot.
A maradék másnap még finomabb!
🇭🇺 Jó étvágyat! Ez az egyik kedvenc magyar comfort foodom, és egy olyan recept, amit minden nyáron eszem gyerekkoromban. ❤️