Tojásos magyar lecsó
Adagok: 4
Vannak ételek, amik azonnal otthonos ízűek, és számomra a lecsó ezek közé tartozik. 🇭🇺❤️ Friss paprikával, érett paradicsommal, hagymával és rengeteg paprikával készül, ez a legjavából az egyszerű magyar házias konyha.
Úgy tűnik, minden magyar családnak megvan a saját módja a lecsó elkészítésére – és nagyon erős véleményem is van róla! 😂 Én imádom az enyémet tojással, néha virslivel vagy kolbásszal kiegészítve, rengeteg friss kenyérrel köretezve, hogy felszívja azt a finom paprikás-paradicsomos levet.
Az én verziómban egy kis füstölt paprika is szerepel. Mivel nem használok szalonnát, ez adja a lecsónak azt a finom, füstös ízt, amit szeretek, miközben a recept hű marad ahhoz, ahogyan a családomnak főzök.
Könnyű, olcsó, tele gyönyörű nyári zöldségekkel, és egyike azoknak az ételeknek, amelyeket boldogan ehetnék újra és újra.
Ez az én lecsóm – ahogy ismerem, ahogy szeretem, és ahogy a magyar konyhámban készítem. 🇭🇺🌶️❤️
Adagok: 4
Hozzávalók:
2 evőkanál olaj
2-3 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál magyar édes paprika
½–1 teáskanál füstölt paprika
Só, ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
1 kg (2,2 font) magyar viasz- vagy kaliforniai paprika, szeletelve
500–600 g (1,1–1,3 font) érett paradicsom, meghámozva és felaprítva
3-4 tojás, enyhén felverve
Virsli, szeletelve, opcionális
Magyar kolbász, szeletelve, nem kötelező
Friss kenyér, tálaláshoz
Utasítás:
Vágd be a paradicsomokat egy kis X-szel, majd főzd forrásban lévő vízben 30-60 másodpercig. Tedd át hideg vízbe, hámozd meg, és durvára vágd fel.
Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, és párold benne a hagymát, amíg puha és üveges nem lesz. Add hozzá a fokhagymát, és párold rövid ideig.
Add hozzá az édes paprikát, a füstölt paprikát, a sót és a fekete borsot. Keverd meg röviden, ügyelve arra, hogy a paprika ne égjen meg.
Add hozzá a felaprított paradicsomot, és főzd addig, amíg puhulni kezdenek, és levet engednek.
Add hozzá a szeletelt paprikát. Fedő alatt, közepesen alacsony lángon párold puhára és szaftosra, időnként megkeverve.
Ebben a szakaszban elkészült az alap lecsó. Ha virslit vagy kolbászt használunk, adjuk hozzá, és főzzük még néhány percig.
A tojásos változathoz enyhén verd fel a tojásokat, és keverd a forró lecsóba. Főzd óvatosan, amíg a tojás meg nem szilárdul.
Melegen tálaljuk, bőséges mennyiségű friss kenyérrel mártogatáshoz.