Magyar Csokis tekercs – Kakaós Csiga
Adagok:
14 zsemle
A puha, könnyű és gazdag kakaóval töltött kakaós csiga Magyarország egyik legkedveltebb péksüteménye. 🇭🇺🍫 Ezek a hagyományos magyar csokoládétekercsek könnyű élesztős tésztából, vajas kakaós-cukros töltelékkel és porcukorral készülnek. Tökéletesek reggelire, délutáni csemegének, vagy egyszerűen csak melegen egy csésze kávéval fogyasztva.
Adagok:
14 zsemle
Hozzávalók:
500 g univerzális liszt
1 teáskanál só
50 g kristálycukor
25 g friss élesztő vagy 7 g szárított aktív élesztő
300 ml langyos tej
50 g puha vaj
1 csomag vaníliás cukor
1 kis citrom reszelt héja
1 tojássárgája
A kakaós töltelékhez:
70 g olvasztott vaj
100 g porcukor
30 g cukrozatlan kakaópor
Tálaláshoz:
porcukor
Utasítás:
Az élesztőt egy kevés langyos tejben a cukor felével felfuttatjuk. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
Keverjük össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. Adjuk hozzá a puha vajat, az élesztőt, a tojássárgáját, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a maradék tejet. Gyúrjuk simára és rugalmasra.
Takard le, és hagyd a tésztát kelni körülbelül 30 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
Nyújtsd a tésztát kb. 1 cm vastag téglalappá. Kend meg olvasztott vajjal.
A porcukrot és a kakaóport összekeverjük, és egyenletesen eloszlatjuk a tésztán.
A hosszabbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük, és kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és további 10 percig kelesztjük.
Süsd 180°C-on / 350°F-on körülbelül 12-15 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
Tálalás előtt kissé hűtsük ki, és szórjuk meg porcukorral.
Tippek:
A legbolyhosabb állag érdekében a tésztát inkább puhának, mint merevnek kell lennie. Ne süsd túl, mert a kakaós csiga akkor a legjobb, ha a belseje puha marad. A holland eljárással készült kakaópor mélyebb csokoládéízt ad.
Tálalási javaslat:
Enyhén melegen tálaljuk kávéval, teával vagy tejjel.
Tárolás:
Légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig tárolandó. Tálalás előtt rövid ideig melegítse fel. A sült zsemlék fagyaszthatók is.