Tojásleves
Adagok: 4
A Tojásleves egyike azoknak a csodálatosan egyszerű magyar recepteknek, amelyek néhány olcsó hozzávalóból meleg és laktató ételt varázsolnak. Egész köménymag, hagyma, fokhagyma, paprika és babérlevél alkotja az ízletes húslevest, míg a felvert és egész tojások adják meg a leves jellegzetes állagát. Gyors, pénztárcabarát és íze a magyar házias konyhára emlékeztet. 🇭🇺❤️
Adagok: 4
Hozzávalók:
2–3 evőkanál olaj
1 teáskanál egész köménymag
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál univerzális liszt
1 teáskanál magyar édes paprika
Só, ízlés szerint
Fekete bors, ízlés szerint
3–4 babérlevél
2 liter (kb. 8 és fél csésze) víz
1 evőkanál ecet, vagy ízlés szerint
6 tojás
Friss petrezselyem, apróra vágva, tálaláshoz
Módszer:
Melegítsd fel az olajat egy nagy lábasban, és add hozzá az egész köménymagot. Párold rövid ideig, amíg illatos nem lesz.
Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold puhára és üvegesre. Add hozzá a fokhagymát, és párold rövid ideig.
Szórjuk hozzá a lisztet, és keverjük jól össze. Főzzük rövid ideig, hogy eltávolítsuk a nyers liszt ízét.
Adjuk hozzá a paprikát, a sót és a fekete borsot, gyorsan keverjük el, hogy a paprika ne égjen meg.
Fokozatosan adjuk hozzá a vizet, miközben jól elkeverjük. Adjuk hozzá a babérleveleket, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön néhány percig.
Adjuk hozzá az ecetet, és ízlés szerint igazítsuk.
Verjünk fel 2 tojást egy csipet sóval. Lassan öntsük a forrásban lévő levesbe, miközben óvatosan keverjük, hogy tojáscsíkokat kapjunk.
A maradék 4 tojást egyenként feltörjük egy kisebb tálba, és óvatosan, egyenként a levesbe forgatjuk.
Erőteljes keverés nélkül, lassan párold, amíg a tojásfehérje megpuhul, a sárgája pedig eléri a kívánt állagot.
Kóstolja meg, és ízlés szerint ízesítse. Melegen tálalja frissen aprított petrezselyemmel.