Magyar fahéjas masni (puha, édes élesztős tészta) – Ünnepi kedvencem
10-14 darab
Ezek a magyar fahéjas masnik az egyik kedvenc ünnepi süteményem – puhák, légiesek és enyhén édesek, meleg fahéjas töltelékkel. Minden ünnepi szezonban elkészítem őket, és a gyönyörű masniforma mindig egy kis varázslatot hoz az asztalra. Egyszerű hozzávalók, otthonos íz és tökéletes hétvégi sütemény.
10-14 darab
Hozzávalók (kb. 14 tál lesz belőle)
A tésztához
500 g univerzális liszt
1 teáskanál só
50 g cukor
25 g friss élesztő (vagy 7 g instant élesztő)
300 ml langyos tej
50 g puha vaj
1 csomag vaníliás cukor (8-10 g)
1 kezeletlen citrom reszelt héja
1 tojássárgája
A töltelékhez (az én verzióm)
105 g olvasztott, kihűlt vaj
95 g barna cukor
10 g fahéj (20 g helyett)
Utasítás
1. Aktiválja az élesztőt
A friss élesztőt a cukor felével keverjük el langyos tejben, és hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
2. Készítsd el a tésztát
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. A puha vajat morzsoljuk a lisztes keverékbe. Adjuk hozzá az aktivált élesztőt és a tojássárgáját, majd gyúrjuk addig, amíg a tészta sima, rugalmas és fényes nem lesz. Ha túl puhának vagy ragacsosnak érződik, adjunk hozzá egy kevés lisztet. Ha túl keménynek, adjunk hozzá egy kevés meleg tejet.
Takard le, és hagyd kelni, amíg a duplájára nem nő (kb. 30 perc).
3. Nyújtsa ki a tésztát
A megkelt tésztát lisztezett felületre helyezzük, és 1 cm vastag téglalappá nyújtjuk.
4. Adja hozzá a tölteléket
Kend meg a tésztát olvasztott vajjal. Keverd össze a barna cukrot a fahéjjal, és szórd meg egyenletesen a tetején.
5. Formázd meg az íjakat
A tésztát a hosszabbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük. 2–2,5 cm széles darabokra vágjuk. A masni forma elkészítéséhez:
Vágd le a szeletet középen félig
Csavarja mindkét „lábát” kifelé
Finoman nyomd meg, hogy íjat formálj
(Vagy tartsd őket egyszerű fahéjas csigaként – mindkettő finom.)
6. Második emelkedés
Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Közel lehetnek egymáshoz; ha kicsit megérinted, puhák maradnak. Hagyd pihenni 10 percig.
7. Süsd meg
180°C-on (350°F) süsd légkeveréses sütőben 12-15 percig. Hagyományos sütőkben ennél több időre lehet szükség.
8. Tálalás
Szórjuk meg porcukorral, vagy locsoljuk meg vaníliamázzal. A legfinomabb melegen fogyasztva.