Magyar Bakonyi Csirke – Krémes paprikás gombás csirke
Adagok: 4
A bakonyi csirke egyike azoknak a magyar ételeknek, amelyek egyszerű hozzávalókból igazi kényeztető ételt varázsolnak. 🇭🇺❤️ A puha csirkemell, a gomba, a paprika és a tejföl egy gazdag, krémes szószban egyesül, amit az utolsó cseppig ki akarsz majd enni.
A bakonyi stílusú ételeket ízlés szerint különböző húsokkal lehet elkészíteni, de ehhez a verzióhoz csirkemellet és olajat használtam disznózsír helyett. Egyszerű, laktató és tökéletes egy családi vacsorához.
És igen… tésztával tálaltam nokedli helyett. 😂 Hosszú nap volt, fáradt voltam, és a házi nokedli sem jött össze! Szerencsére ez a szósz szinte bármivel finom - tésztával, nokedlivel, tarhonyával, rizzsel vagy akár krumplipürével is.
Mert a magyar házias főztnek nem kell bonyolultnak lennie ahhoz, hogy otthonos ízű legyen. ❤️🇭🇺
Adagok: 4
Hozzávalók
600–700 g (1½ font) csirkemell
400–500 g szeletekre vágott gomba
2 evőkanál olaj
Só, ízlés szerint
Fekete bors, ízlés szerint
2 evőkanál univerzális liszt
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 paradicsom, kockára vágva
1 db magyar viaszpaprika vagy kaliforniai paprika, kockára vágva
1–2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 teáskanál magyar édes paprika
½ teáskanál szárított majoránna
400–500 ml víz vagy csirkehúsleves, szükség szerint
150–200 g tejföl
1 teáskanál kukoricakeményítő
Friss petrezselyem, apróra vágva
Tálaláshoz tészta, nokedli, tarhonya, rizs vagy krumplipüré
Készítmény
Csirke előkészítése: A csirkemellet vágjuk kisebb filékre vagy darabokra. Sózzuk, borsozzuk, majd forgassuk meg vékonyan lisztben.
Csirke pirítása: Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Pirítsd meg a csirke mindkét oldalát, majd vedd ki a serpenyőből és tedd félre.
A gomba elkészítése: A szeletelt gombát is tegyük ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsuk aranybarnára. Vegyük ki és tegyük félre.
Paprikás alap elkészítése: Tedd a serpenyőbe az apróra vágott hagymát, és párold puhára. Add hozzá a paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát, és párold még néhány percig. Vedd vissza a lángot, keverd hozzá a magyar paprikát, majd azonnal adj hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, hogy a paprika ne égjen meg.
Párolás: Ízesítse sóval, borssal és majoránnával. Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, és adjon hozzá annyi vizet vagy húslevest, hogy bőséges szószt kapjon. Fedje le, és főzze lassan, amíg a csirke teljesen megpuhul és teljesen átsül.
Add hozzá a gombát: Tedd vissza a pirított gombát a serpenyőbe, és keverd össze a szósszal.
Krémes állag elérése: Keverjük simára a tejfölt a kukoricakeményítővel. Keverjünk hozzá néhány kanálnyi forró szószt, hogy lágyabb legyen, majd lassan adagoljuk a keveréket a serpenyőbe.
Befejezés: Lassú tűzön főzzük további 2-3 percig, amíg a szósz krémes és kissé besűrűsödik. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint ízesítsük.
Tálalás: Szórjuk meg friss petrezselyemmel, és tálaljuk melegen tésztával, nokedlival, tarhonyával, rizzsel vagy krumplipürével. 🇭🇺❤️