Házi Császárzsemle – Magyar Kaiser Rolls
Adagok: 12 zsemle
Van valami különleges a frissen sült kenyér illatában reggel, és ma a konyhámban is fantasztikus illat volt. 🥖
Csináltam császárzsemlét, a klasszikus császárzsemle magyar változatát – kívül gyönyörű aranybarna, belül puha és könnyű, tetején pedig azzal az összetéveszthetetlen kézzel formázott csomóval.
Magyarországon felnőve a zsemle és a kifli egyszerűen a mindennapi élet része volt. Nem gondoltunk rájuk valami különlegesnek vagy divatosnak; frissen vettük őket a pékségből, és reggelire ettük, becsomagoltuk őket az iskolába, vagy gyorsan szendvicset készítettünk belőlük. Most, hogy Kanadában élek, ezeknek az ismerős péksüteményeknek az otthoni elkészítése egy kis darab Magyarországot hoz vissza a konyhámba.
És gyönyörű formájuk ellenére a császárzsemle meglepően egyszerűen elkészíthető. Egy egyszerű élesztős tészta, egy kis vaj és tej, valamint egy szórakoztató formázási technika mindössze annyi, amire szükséged van ezeknek a gyönyörű házi zsemléknek az elkészítéséhez.
Természetesen meg kellett kóstolnom egyet, amíg még kissé meleg volt. 😃 Tökéletes reggeli szendvicsemmé varázsoltam tojással, sajttal és friss paradicsommal — szalámi, szalonna, Piros Arany és majonéz nélkül. 😂 Néha a legegyszerűbb kombinációk a legjobbak.
Akár sajttal és felvágottal töltöd meg, akár vajjal és lekvárral kened meg, akár uzsonnásdobozba teszed, akár melegen fogyasztod, közvetlenül a rácsról, ez egyike azoknak a recepteknek, amelyekhez szerintem újra és újra visszatérsz majd.
Készítsünk házi készítésű magyar császárzsemlét! 🇭🇺🥖
Adagok: 12 zsemle
Hozzávalók
650 g univerzális liszt
10 g só
10 g cukor
25 g friss élesztő vagy 7 g száraz élesztő
200 ml langyos tej
200 ml langyos víz
50 g vaj, puha
Víz, sütés előtti permetezéshez
Utasítás
1. Készítsd el a tésztát
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot. Adjuk hozzá az élesztőt, a langyos tejet és a langyos vizet. Keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll.
2. Adjuk hozzá a vajat
Add hozzá a puha vajat, és gyúrd addig, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.
3. Első felkelés
Fedjük le a tálat, és tegyük meleg helyre, amíg a tészta körülbelül a duplájára nem kel.
4. Ossza szét a tésztát
Borítsd a tésztát a munkafelületre, és oszd 12 egyenlő, egyenként kb. 95 g-os darabra. Formázz mindegyik darabból sima golyót.
5. A császárzsemle formázása
Tekerj mindegyik darabot körülbelül 40–45 cm hosszú kötéllé. Kösd rá egy laza csomót. Tekerd az egyik végét a csomó köré, és hajtsd alá, majd a másik végét fordítsd az ellenkező irányba, és hajtsd be középre/alulra, hogy létrehozd a hagyományos Kaiser-zsemle formáját.
6. Második emelkedés
A zsemléket helyezd el egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Takard le, és hagyd őket ismét kelni, amíg láthatóan fel nem púposodnak.
7. Sütéshez való felkészülés
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra / 390°F- ra. Közvetlenül sütés előtt enyhén permetezd be a tekercseket vízzel.
8. Süsd meg
Süsd körülbelül 18–22 percig , vagy amíg a tekercsek szép aranybarnák nem lesznek.
9. Klassz
Tedd át egy hűtőrácsra, és hagyd legalább 15-20 percig hűlni, mielőtt felszeleteled őket.
Megjegyzések
A legjobb állag elérése érdekében ne vágd fel a zsemléket azonnal a sütőből való kivétel után. Ha hagyod őket kissé kihűlni, a puha belsejüknek van ideje megdermedni.
A császárzsemle a sütése napján, frissen a legfinomabb. Teljes kihűlés után a zsemlék le is fagyaszthatók és szükség esetén újramelegíthetők.
Tálalási javaslat
Tálaljuk vajjal, sajttal, lekvárral, felvágottakkal vagy kedvenc szendvics töltelékeinkkel.
A kedvencem: tojásos omlett, sajt és friss paradicsom. 🍳🧀🍅 Szalámi nem kell. 😂