Magyar Gyökérkenyér – Rusztikus csavart kenyér
Adagok: 2 vekni
Ez az egyszerű magyar gyümölcskenyér bizonyítja, hogy a házi kenyérnek nem kell bonyolultnak lennie. Mindössze négy egyszerű hozzávalóval és dagasztás nélkül az idő elvégzi a munka nagy részét. Hosszú, lassú kelesztés után a tésztát óvatosan felveszi jellegzetes rusztikus formájára, és gyönyörűen aranybarnára és ropogósra süti. Az eredmény egy ropogós kéreg, csodálatosan puha, levegős közepével – tökéletes vajjal, szendvicsekhez vagy egy tál meleg leves mellé. 🥖🇭🇺
Adagok: 2 vekni
Hozzávalók:
500 g (kb. 4 csésze) univerzális vagy kenyérliszt
3,5–5 g száraz élesztő
16 g só
400 ml (1⅔ csésze) langyos víz
Extra liszt a formázáshoz
Módszer:
Tedd a lisztet és a sót egy nagy tálba, és keverd össze. Keverd hozzá a száraz élesztőt.
Öntsd hozzá a langyos vizet, és keverd addig, amíg ragacsos, bozontos tészta nem képződik. Nem kell simára gyúrni a tésztát.
Fedjük le a tálat, és hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten pihenni körülbelül 12-14 órán át.
Bőségesen lisztezd be a munkafelületet, és óvatosan borítsd ki a megkelt tésztát. Ügyelj arra, hogy ne nyomj ki túl sok levegőt belőle.
Oszd a tésztát két egyenlő részre . Óvatosan nyújtsd ki mindegyik darabot hosszúkás formára, majd csavard meg többször, hogy megkapd a jellegzetes rusztikus gyümölcskenyér formáját.
Helyezd a kenyereket egy sütőpapírral bélelt tepsire, lazán fedd le, és hagyd pihenni további 30–40 percig .
Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra / 450°F- ra. Helyezz egy kisebb, sütőben is használható edényben vizet a sütő aljába, vagy tegyél néhány jégkockát egy előmelegített tálcába, amikor beteszed a kenyeret, hogy gőz képződjön.
Süsd körülbelül 45-50 percig , amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz.
Tedd át egy rácsra, és hagyd kihűlni a kenyeret, mielőtt felszeleteled – bár a várakozás valószínűleg a legnehezebb része. 😃🥖