Easy Hungarian Farmer Cheese Rétes – Túrós Rétes
Adagok: 2 nagy vagy 3 kisebb rétes zsemle
Könnyű magyar túrós rétes leveles leveles tésztából és krémes, citromos parasztsajtos töltelékkel. Ez a gyors változat mindössze 10 percnyi kézzel történő elkészítést igényel, és klasszikusan vagy meggyel is elkészíthető.
Adagok: 2 nagy vagy 3 kisebb rétes zsemle
Hozzávalók:
8–9 lap leveles tészta
70 g olvasztott vaj
2 evőkanál tejföl
500 g túró sajt
2 tojás
100 g cukor
20 g vaníliás cukor
2 csipet só
2 púpozott evőkanál búzadara
2 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
2 evőkanál tejföl
1-2 teáskanál frissen reszelt citromhéj
Jól lecsepegtetett meggyszemek (opcionális)
Porcukor, tálaláshoz
Utasítás:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra / 350°F-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Tedd a parasztsajtot egy tálba, és villával törd össze.
Add hozzá a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tejfölt, a citromhéjat, a búzadarát és a zsemlemorzsát. Keverd jól össze.
Teríts ki egy leveles tésztalapot, és kend meg vékonyan olvasztott vajjal. Helyezd el a másik lapot, és folytasd a rétegezést. Használj 3-4 lapot tekercsenként.
Kanalazzuk a sajtos tölteléket egy hosszú csíkban az egyik széléhez közel, hagyva helyet az oldalak körül.
A meggyes változathoz adjunk jól lecsepegtetett meggyet a sajtos töltelék fölé.
Hajtsd be az oldalait, és óvatosan tekerd fel a tésztát hosszúkás réteslappá.
A maradék olvasztott vajat keverjük össze egy kevés tejföllel, és kenjük meg vele a tetejét és az oldalát.
Süsd 15–25 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Hagyjuk pihenni néhány percig, majd szeleteljük fel, és szórjuk meg bőségesen porcukorral.
Tippek:
A fel nem használt leveles tésztát munka közben tartsd letakarva, mert gyorsan kiszárad. Ha egy tepsi elszakad, ne aggódj, a rétegek így is szépen megsülnek. A meggyet jól csepegtesd le, hogy a tészta ne legyen átázva.